TORTINO DI ALICI E PATATE CON CUORE DI FORMAGGIO

Ingredienti

300 gr. di alici

5 patate

1 fetta di Asiago

2 bicchieri di aceto

pesto

pangrattato

alloro

pepe

sale

olio evo

Preparazione

Per prima cosa pulite le alici e apritele a libro e disponetele su di una pirofila; salate e pepate e coprite con un filo leggero di olio. Mettete a bollire l’aceto con mezzo litro di acqua e qualche foglia di alloro. Non appena raggiungerà l’ebollizione versate questa “marinatura a caldo” sulle alici (lasciando le foglie di alloro) e lasciate riposare per qualche ora.

Nel frattempo, lessate le patate in abbondante acqua salata, fate raffreddare e sbucciatele; infine tagliatele a fettine sottili.

Tagliate il formaggio a cubetti.

Imburrate gli stampini per i tortini e cospargete con un po’ di pangrattato. Adesso iniziate foderando lo stampo con le alici, prima il fondo e poi lateralmente. Poi fate lo stesso con le patate. Lo spazio si sarà rimpicciolito fino a lasciare vuoto solo il “cuore” dello stampo (la parte più interna) Adesso spennellate le patate con il pesto e poi mettete il “cuore” di formaggio.

Mettete tutti gli stampini su di una teglie e poi fate cuocere in forno per circa 15/20 minuti. Spegnete il forno, fate riposare un paio di minuti e poi impiattate…. Cosa ne pensate?? 

Ho scelto un formaggio delicato perché non volevo un gusto troppo forte ma voi potete scegliere il formaggio che più vi piace! Provate…

Con questa ricetta partecipo al contest “Cacio e pe… sce”

e al contest “Tutto patate”

 contest "La tavola delle feste - gluten free"

al contest "Ricette delle feste"

al contest di Roberta