KEFTEDES - POLPETTE ALLA MENTA

La ricetta di oggi ci porta in Grecia… alla scoperta delle KEFTEDES, queste polpette d’agnello aromatizzate (con diverse spezie e aromi) che vengono servite come antipasto. Ovviamente vengono accompagnate dall’immancabile salsa tzatziki. Io ho preferito mischiare la carne di agnello con quella di manzo e ho trovato l’impasto davvero morbido con l’aggiunta della patata lessa. Non sono mai stata in Grecia ma la mia amica da poco tornata dal viaggio di nozze mi ha raccontato meraviglie… allora, presto dovrò visitarla!! Intanto mi accontento di gustarmi queste polpette che si aggiungono al viaggio virtuale "La Via dei Sapori" della mia amica Serena insieme ad Arianna!

Ingredienti

100 gr tritato di agnello

100 gr tritato di vitello

4 fette di pancarrè

2 uova

1 patata lessa

1 cipolla tritata

1 manciata di menta

½ spicchio d’aglio tritato

pepe nero q.b.

noce moscata q.b.

latte q.b.

scorza di limone grattugiata

pangrattato

farina

sale

olio per figgere

 (io Olita Dante)

Preparazione

ZUCCHINE RIPIENE

Oggi ricetta veloce...

4 zucchine

2 scatolette tonno sott’olio

1 uovo sodo

20 gr di Galbanino

5/6 capperi dissalati

parmigiano grattugiato

pane raffermo q.b.

pangrattato q.b.

latte q.b.

pepe nero

olio evo

sale

  

Preparazione

LASAGNE ALLE VERDURE SPEZIATE (CON TAAANTO CURRY)

Si, lo confesso. Sono un’amante del curry… lo metterei dappertutto. Questa volta è finito nelle lasagne!!

Ingredienti 

1 conf. di lasagne fresche

 (io Sfogliavelo)

1 melanzana

1 zucchina

1 peperone rosso

1 peperone verde

1 cipolla

2 carote

4 pomodori

1 bicch. di brodo vegetale

250 gr di Galbanino

50 gr di parmigiano grattugiato

salsa besciamella

curry (a vostro piacere)

olio evo

pepe verde

sale verde delle Hawaii

 (Selezione Gemma di Mare)

Preparazione

GRANITA AL LIMONE CON BRIOCHE “CU TUPPU”

Oggi vi racconto la mia colazione…. Da buona siciliana non può che essere la GRANITA! Per questa versione al limone vi servono solo tre ingredienti: limoni bio, acqua e zucchero. Se non avete la gelatiera, rompete i cristalli di ghiaccio con un tritaghiaccio o il mixer. Potete anche bere da sola la granita nelle calde giornate estive… fresca, buona e dissetante! Provare, per credere.

In Sicilia la granita si accompagna rigorosamente con la BRIOSCIA CU TUPPU: una soffice briosce il cui nome deriva dalla particolare forma che ricorda l’acconciature delle signore, capelli (a volte intrecciati) raccolti in uno chignon basso alla nuca detto appunto “tuppu” (dal francese “toupet”).

                                              OSPITI IN CUCINA 

Ingredienti 

Per la granita:

250 ml di acqua

250 ml di succo di limone

120 gr di zucchero

Per la brioche:

300 gr di farina OO

200 gr di manitoba

250 gr di latte

60 gr di zucchero

25 gr di burro

1 cubetto di lievito di birra

1 uovo

1 pizzico di sale

Preparazione

TORTA SBRISOLONA ALLA MARMELLATA

Lo so che sono una folle ad accendere il forno con questo caldo ma dovevo consumare la marmellata in frigo e mi è venuta in mente questa ricetta… buona colazione!

Ingredienti

500 gr farina

150 gr burro (temp. amb.)

120 gr zucchero

2 uova

½ bust. lievito

1 bust. vanillina

scorza di ½ limone

1 pizzico di sale

Marmellata Mirtilli

  (Fior di Frutta Asiago Rigoni)

Preparazione

GELATO ALLE FRAGOLE CON YOGURT

Per chi è alla ricerca di qualche idea estiva,

per chi vuole qualcosa di fresco,

per chi vuole che sia anche buono.

Per gli amanti delle fragole, come me.

O per chi vuole un gelato fatto in casa…. Ecco la ricetta!

Ingredienti  

400 gr di fragole

4 cucchiai di zucchero

2 vasetti di yogurt bianco

succo  ½ limone

Preparazione