TIRAMISU' AL CIOCCOLATO

Buona domenica a tutti… oggi vi offro (virtualmente) un dolce che tutti conoscono e amano rivisitato in chiave cioccolattosa! Qual è il dolce al cucchiaio per eccellenza? Quello che non ci stancheremmo mai di mangiare? Quello che già il nome dice tutto? Si, il TIRAMISU’! E’ perfetto per ogni occasione, da soli o in compagnia. Il dolce che mette subito di buon umore… cucchiaio dopo cucchiaio. Se poi ci uniamo anche la cioccolata è il dolce perfetto per una Cake Therapy se siete un pò giù, se la vostra giornata è andata un pò storta o se avete bisogno semplicemente di coccolarvi un pò! E allora che tiramisù al cioccolato sia!!! Questa versione monoporzione  è facile e veloce da preparare ma anche carina da presentare se avete ospiti speciali. Gustatelo lentamente e vedrete che tutti i brutti pensieri spariranno di colpo! Ecco come fare.

Ingredienti

1 confez. di Pavesini

3 tazzine di caffè

1 bicchiere di latte

1 stecca di cioccolato fondente

cacao amaro in polvere

Per la crema al cioccolato:

250 gr. di mascarpone

120 gr. di cioccolato fondente

100 gr. di panna da montare

60 gr. di zucchero

2 tuorli

ESTONIAN KRINGEL... e chi resiste??

Questo dolce lo avevo preparato a dicembre tra i preparativi delle feste natalizie e me ne sono subito innamorata! L’avevo visto qua e là in qualche blog, non solo italiano, e mi incuriosiva parecchio. Non ho resistito e l’ho provato… non vi so spiegare quanto mi sono divertita nonostante sia comunque laborioso e delicato tutto il procedimento. Vale la pena provare già solo per il profumo che si sprigiona in cucina. La morbidezza, le sue pieghe e il gusto, infine, vi faranno pensare a tante altre varianti con cui vorrete riproporlo… io sto pensando alla crema di cioccolato! 

Perfetto a colazione, appena riscaldato, o per merenda ma anche per il tè con le amiche, il successo è assicurato!

Ingredienti per l'impasto: 

200 gr farina OO

100 gr manitoba Molino Chiavazza

120 ml latte tiepido

30 gr burro fuso

15 gr lievito di birra

1 tuorlo d'uovo

1 cucchiaio di zucchero

1/2 cucchiaino di sale (Gemma di Mare)

Per la farcia:

50 gr burro temparatura ambiente

5 cucchiai zucchero di canna

3 cucchiaini cannella in polvere

BOCCONCINI DI MERLUZZO E PESTO DI AGRUMI

Oggi vi presento un modo diverso di preparare il pesce. Un piatto fresco, leggero e con tutto il profumo della mia Sicilia.

Ingredienti 

400 gr. di merluzzo

pesto di agrumi (qui)

1 manciata di uvetta

1 manciata di pinoli

1 spicchio d’aglio

½ carota

½ costa di sedano

2 acciughe speziate Campisi

sale marino verde delle Hawai

 (Selezione Gemma di Mare)

olio Dante

1 arancia

foglie di basilico

Preparazione

Fate un soffritto con sedano, carota e aglio tritati sottilmente e un filo d’olio. Aggiungete le acciughe e fatele sciogliere lentamente. Unite, infine, pinoli, e uvetta insieme ai bocconcini di merluzzo. Salate e fate dorare per qualche minuti per lato. Per ultimo unite il pesto e continuate la cottura a fuoco lento e coperto per una mezz’oretta circa.

Servite con una foglia di basilico e uno spicchio d’arancia pelato a vivo. Fatto! 

TRONCHETTO ALLE MANDORLE "BUON COMPLEANNO"

Dopo un pausa un po’ forzata torno di nuovo ai fornelli… e lo faccio insieme a mia sorella per il suo compleanno. Questo dolce è perfetto per chi ama le mandorle grazie anche alla marmellata alle pesche e amaretto dell’azienda MariangelaPrunotto! Vi auguro una dolce domenica e spero di tornare presto a farvi compagnia ed a deliziarvi con le mie ricette.

Ingredienti

Per la base:

50 gr. di farina

20 gr. di amido di mais (Molino Chiavazza)

60 gr. di zucchero

50 gr. di burro

4 uova

Per la crema al cioccolato bianco:

½ tavoletta di cioccolato bianco

1 uovo

1 cucchiaio di zucchero

1  noce di burro

2 cucchiai di amido di mais (Molino Chiavazza)

½ bicchiere di latte

Per la farcia:

Marmellata di pesche all’amaretto 

(Az. Agricola Mariangela Prunotto)

Per decorare:

lamelle di mandorle 

BUON 2013!!

Auguro a voi e alle vostre famiglie

un 2013 di salute, serenità e sorrisi!

  

BUON ANNO NUOVO

Ci vediamo presto con tante nuove ricette J

POLPETTINE AL ROSMARINO

Perfette e buone che spariscono subito!

Per le polpette: 

200 gr. di petto di pollo

150 gr. di caprino Isgrò

100 gr. di pancetta tritata

100 gr. di pangrattato

3 uova

latte q.b.

rosmarino q.b.

pepe nero

sale

Per le cipolle in agrodolce:

250 gr. di cipolle bianche

150 gr. di zucchero di canna

30 gr. di uvetta

50 ml di aceto di mele

1 foglia di alloro

un pizzico di sale

TRONCHETTO

Oggi una dolce... una ricetta da portare a tavola in queste giornate di festa che stanno per arrivare. Un'idea carina da gustare con le persone a cui volete bene... bella da presentare e da gustare! Manca poco... Natale sta per arrivare. Buona domenica d'Avvento a tutti!! 

Ingredienti 

Per la base:

70 gr. di farina OO

80 gr. di zucchero

50 gr. di burro

30 gr. di cacao amaro

1 cucchiaio di latte

4 uova

Per la farcia:

crema ai frutti di bosco

 (io le Cremose di Bacco)

panna montata

Per guarnire:

glassa di cioccolato

decorazioni di zucchero