POLPETTINE DI MERLUZZO E SALSA ALLA SENAPE E MIELE

Oggi vi lascio una gustosa idea per un aperitivo con gli amici…

Ingredienti

4 filetti di merluzzo surgelati

1 cucchiaio di semi sesamo

2/3 fette di pan carrè

1 punta di senape dolce

1 tazzina di vino bianco

2 patate lesse

pangrattato q.b.

prezzemolo q.b.

4/5 capperi

latte q.b.

olio evo

sale

Per la salsina di senape e miele:

1 tazzina di olio evo

2 cucchiaini di miele

½ cucchiaino di senape

semi di sesamo q.b.

Preparazione

ROTOLINI FORMAGGIOSI CON PATATE E SPINACI

Ricetta provata e approvata! Giusta combinazioni di gusti e consistenze… io la rifaccio anche stasera!

Ingredienti

6/8 patate medie

400 gr di spinaci freschi

150 gr di parmigiano

100 gr ca di pangrattato

100 gr di Brie

2 uova

1 noce di burro

noce moscata q.b.

pepe nero

sale

Preparazione

CESTINI DI CARNEVALE

Tutte le colleghe, e i colleghi, foodblogger hanno pubblicato una ricetta per l'arrivo del Carnevale. E io?? Voglio festeggiare anche io! Poichè credo che la vera festa cominci in cucina allora questa è l’idea giusta! Preparate questi cestini di carnevale con mousse al cioccolato senza uova con i vostri bimbi... vedrete che divertimento e quante risate! 
Avevo già sperimentato questi cestini tempo fa, sono facili e veloci da fare ma quello che mi piace di più è la loro croccantezza che fa da giusto contrasto al ripieno di mousse. Anche stamattina, come la prima volta, ho scelto il miele, unico vero dolcificante naturale tout court e l'olio extevergine d'oliva(per sostituire il burro), quello di famiglia, della nostra campagna! 

Che aspettate? Che la festa abbia inizio!

BUON CARNEVALE

Ingredienti 

 

Per la mousse al cioccolato

200 gr di cioccolato fondente

150 gr di panna fresca

50 gr di latte

10 gr di burro

Per i cestini (12 circa)
100 gr di albumi
100 gr di zucchero a velo 
100 gr di maizena
80 gr di olio d'oliva
1 cucchiaio di miele d'acacia

Per decorare
palline colorate
zucchero a velo

Preparazione

FAGOTTINI DI MELE E BRIE

Io non sono una grande amante dei formaggi. Anzi, io i formaggi li ho scoperti in tarda età, qualche anno fa. Il Brie, però, è uno di quelli che mangio volentieri. Fin adesso l’ho sempre mangiato in preparazioni salate. Avevo in frigo una pasta sfoglia in scadenza e l'ultimo pezzo da consumare e così l’altro pomeriggio l’ho provato con questi fagottini di mele e mi ha conquistata ancora di più! Per questa ricetta vi serviranno tre semplici ingredienti: pasta sfoglia, mela e Brie e il gioco è fatto!

Ingredienti

1 conf. pasta sfoglia

1 mela

Brie q.b.

cannella q.b.

miele q.b.

succo di limone q.b.

1 noce di burro

1 tazzina di latte

2 cucchiaini di zucchero

Preparazione

MUD CAKE

Non fatevi ingannare dal nome, mud cake letteralmente significa “torta di fango” ma si riferisce alla consistenza dell’impasto che rimane morbido e leggermente umido, quasi fangoso, appunto. Cento per cento di bontà con tutto la potenza del cioccolato a cui è difficile resistere. La torta va poi coperta con una ganache di cioccolato e decorata a piacere! 
E' semplicemente FAVOLOSA!!

Questo è il mio modo per augurarvi BUON SAN VALENTINO!

Ingredienti

220 gr farina OO

250 gr burro

250 gr zucchero

200 gr cioccolato fondente

30 gr cacao amaro

100 ml latte

3 uova

1 cucchiaio caffè

1 bust. vanillina

Per decorare:

200 gr cioccolato bianco

200 ml di panna liquida

palline colorate

cioccolata fondente

Preparazione

BISCOTTI BUON SAN VALENTINO!

Love is in the air...

Domani mattina augurate un dolce buongiorno e uno splendido San Valentino con pochi gesti: caffè a letto con biscottini alle mandorle e qualche fiore. Anche i maschietti possono cimentarsi in cucina per preparare questi biscottini. Non sono difficili da preparare, perché non provare?

Non c’è miglior modo per cominciare la giornata che regalare un sorriso!

Ingredienti

250 gr di farina OO

150 gr di zucchero

150 gr di burro

100 gr di mandorle

2 uova

1 pizzico di sale

1 pizzico di vaniglia

Per decorare:

zucchero semolato q.b.

cioccolato al latte q.b.

Preparazione

CROSTATA ALLE PRUGNE

Avevo in casa una confezione di confettura extra di prugne Mariangela Prunotto quale miglio ricetta per consumarla? Eccola tutta per voi

Ingredienti

  

1 conf. di confettura extra di prugne

(Az. Agricola Mariangela Prunotto)

zucchero a velo

Per la frolla alle mandorle:

250 gr di farina OO

150 gr di zucchero

150 gr di burro temp. ambinete

100 gr di mandorle

scorza di limone grattugiata

1 pizzico di sale

2 uova

  

Preparazione

ARROSTO CON JÄGERSOßE

Una ricetta che mi porta indietro alla mia infanzia! Un semplice arrosto accompagnato con una tipica salsa ai funghi aromatizzata della tradizione tedesca. Di solito viene servita insieme alla cotoletta tedesca detta Schnitzel. Perché non presentare questo arrosto come piatto della domenica quando tutta la famiglia è riunita a tavola??

Ingredienti

1 arrosto di vitello (1 kg ca.)

1 bicchiere di vino bianco

½ l. di brodo vegetale

1 spicchio d’aglio

1 noce di burro

rosmarino q.b.

salvia q.b.

pepe nero

olio evo

sale

Per la Jägersoße vedere qui

Preparazione

CREMA-CAFFE' ALLA NUTELLA

Pensate solo per un attimo “Che mondo sarebbe senza Nutella??”. Un mondo triste, freddo, amaro, senza colori… Noooo, un incubo!! Siamo tutti golosi di Nutella, la mattina a colazione, a merenda o la notte prima di andare a letto. Spalmata sul pane o direttamente dalla boccia col cucchiaino, chi resiste?

Ho scoperto che oggi è il World Nutella Day giunto addirittura all’ ottava edizione (io non sapevo neanche dell’esistenza di questa giornata!!). Le fondatrici di questa ricorrenza sono Sara Rosso (Ms. Adventures in Italy) e Michelle Fabio (Bleeding Espresso) che hanno creato un sito interamente dedicato alla Nutella e alla sua giornata che non poteva chiamarsi altro che www.nuteladay.com.

Passate a dare un’occhiata e troverete un’elenco supergoloso di ricette realizzate con la Nutella. Sluuuurp :P

STROZZAPRETI BUON COMPLEANNO

Ricetta veloce. Dovete assolutamente provare questi strozzapreti… un incontro di gusto e di amore! Io l’ho preparata per il compleanno della mia sorellina. Lei ha gradito tanto e anche il resto degli invitati. Le foto sono scatti rubati velocemente prima di porte la pasta a tavola. Le fasi di preparazioni sono abbastanza semplici. Provate!

Ingredienti

400 gr di strozzapreti

2 cucchiai di parmigiano

1 tazzina da caffè di latte

Per il pesto di basilico e mandorle:

100 gr di mandorle

80 gr di basilico

20 gr di prezzemolo

¾ cucchiai di parmigiano

1 spicchio d’aglio

olio evo q.b.

pepe nero q.b.

sale Ambrato

(Selezione Gemma di Mare)

Per i pomodori confit o appassiti:

pomodori Piccadilly

sale Ambrato
(Selezione Gemma di Mare)

origano q.b.

pepe nero

Per decorare:

3 fette di speck

mandorle in granella

Preparazione

KEBAB FATTO IN CASA DA LECCARSI I BAFFI

Cos’è il kekab? Non c’è bisogno neanche di raccontarlo. Lo conoscono tutti.Il kebab (il nome significa “carne arrostita”) è un piatto tipico della tradizione turca, e mediorientale in genere, fatto di carne di agnello, manzo o pollo (mai di maiale, perché vietato dall’Islam) cotta infilzata su di uno spiedo rotante (da qui il nome di Döner Kebab che significa letteralmente “kebab che gira”). Gli strati di carne vengono sovrapposti e poi cotti lentamente. Si accompagna con verdure e salse, come quella allo yogurt o la piccante salsa harissa. Il tutto dentro alla sfoglia sottile del pane arabo senza levito o pita. Ho preferito la cottura in forno alla padella e la frittura (anche se sarebbe meglio una wok in questo caso).

Adoro letteralmente questo pietanza da quando l’ho assaggiata la prima volta in Germania nel lontano 1997. Ero andata a trovare i miei cugini e mi dissero:”Ti facciamo assaggiare una cosa, impazzirai!”. E così fu. In Germania la gente ne andava matta… dopo qualche anno lo rimangiai a Londra e riconfermai il mio primo pensiero: adoro il kebab. Il problema era che lo mangiavo sempre all’estero perché qui in Sicilia, nella mia zona, non lo trovavo da nessuna parte. Allora ho deciso di creare la mia ricetta del Kebab.

Ingredienti

pane arabo senza lievito

400 gr fettine di vitello

Per la marinatura:

1 bicchiere di vino rosso

Sale verde delle Hawaii

 (Selezione Gemma di Mare)

1 filo d’olio evo

1 peperone

½ cipolla

origano

pepe nero

peperoncino

curcuma

paprika dolce

noce moscata

cannella

coriandolo

Per condire:

pomodoro a fette

peperone rosso a strisce

insalata verde a strisce

radicchio a strisce

cipolla affettata

cetriolo affettato

salsa allo yogurt (qui)

Preparazione